Традиционно кутью готовят из зерен пшеницы, это блюдо принято подавать к торжественным или поминальным столам. По-другому ее часто называют сочиво или коливо. Данное блюдо можно разделить на два вида: голодную и скоромную. Первый вариант обычно варится на воде и подходит для постного питания. Скоромная же кутья готовится с добавлением сливок или молока, а так же сливочного масла.
Сегодня я расскажу, как готовится кутья в мультиварке из риса с добавлением распаренного мака и изюма без косточек. Самым важным процессом в приготовлении является варка крупы, в данном рецепте представлен постный вариант. Если вы не соблюдаете пост или диету, то можно за несколько минут до окончания программы добавить свежее молоко. Жирность следует выбирать по вкусу.
Рис для кутьи можно брать любой. Если использовать пропаренные длинные зерна, то каша получится более рассыпчатой. Изюм лучше брать без косточек. Кутья из риса подается к столу в горячем виде, она очень вкусная с пчелиным медом.
Ингредиенты для приготовления кутьи из риса
- Рис – 1 стакан
- Вода – 2,5 стакана
- Соль – 0,5 ч.л.
- Изюм – 3 ст.л.
- Мак – 2 ст.л.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
Как сварить кутью из риса с изюмом в мультиварке
Необходимо взять стакан любого риса и несколько раз сполоснуть под водой, она должна стать прозрачной.
Высыпать в мультиварку рис, налить воду, посолить и перемешать. Закрыть крышку, готовить в режиме «Каша» 20 минут.
В это время изюм высыпать в глубокую тарелку, залить горячей водой на 3-5 минут, затем воду слить.
Мак так же залить кипятком в глубокой посуде и накрыть крышкой, выдержать 10 минут. Взять мелкое ситечко и удалить воду с мака, насыпать к нему сахар и ванильный сахар, можно добавить эссенцию или обычный ванилин. Хорошо растереть мак с сахаром с помощью ложки или измельчить в блендере.
Когда рис будет готов, то нужно высыпать к нему сахарно-маковую смесь и распаренный изюм, хорошо размешать до однородности.
На этой стадии можно добавить молоко, если готовится скоромная кутья или воду для постного блюда. Мультиварку оставить в режиме «Подогрев» на 10-15 минут.
Затем горячую ароматную кутью из рисовой крупы можно подавать к ужину. Положите на кашу кусочек сливочного масла или полейте ложечкой душистого меда, или посыпьте дроблеными орехами. Несмотря на то, что блюдо варится не из пшеницы, оно получается достаточно вкусным и сытным, а за счет маковых зернышек еще и красивым. Приятного аппетита!
Среди изобилия традиционных блюд есть кушанья, которые должен уметь готовить каждый домашний повар, ведь они — неотъемлемая часть наших традиций. Кутья в мультиварке из риса — отличный простой рецепт популярного блюда ко всем праздникам, также такое угощение можно готовить каждый день.
Приготовить яство можно с самыми разными компонентами, неизменным лишь остается рисовая крупа.
Как правильно выбрать рис для кутьи в мультиварке
В основном кутью принято готовить из пшеничной крупы, но рисовая кутья вкуснее, да и приготовить ее можно намного быстрее. Для этого нужно выбрать правильный сорт риса и, конечно же, отменного качества. Чтобы кутья не напоминала простую кашу, мы расскажем, как правильно выбрать подходящую крупу.
Прозрачная упаковка
В первую очередь выбирайте любой рис в прозрачной упаковке, чтобы наглядно оценить качество и цвет продукта. Все крупинки риса должны быть одинакового размера и абсолютно белыми, без каких-либо вкраплений и грязи.
Поэтому на развес покупать крупу нежелательно, так как она не защищена упаковкой от внешних факторов: пыли, сырости и т. д.
Неполная упаковка с рисовой крупой
Выбирайте рис в той упаковке, которая заполнена не полностью. Так вы сможете встряхнуть пакет и просмотреть крупу на предмет мусора и посторонних предметов.
Возможно, вы заметите, что цвет рисовой крупы неоднородный или вообще крупа разного окраса. Однозначно откажитесь от такой покупки, ведь это самый главный признак, что часть крупы несвежая и, возможно, прошлогодняя.
Информация о товаре
Обязательно перед покупкой ознакомьтесь с информацией на упаковке. В составе продукта не должно быть абсолютно ничего, кроме риса, ведь очень часто производители обрабатывают крупы от сырости.
Срок хранения продукта не должен превышать 6-7 месяцев. Если вы увидите рис с хранением до года и более — значит, крупа однозначно не экологическая.
Выбираем круглый рис
Для приготовления кутьи из риса лучше всего выбирать круглый рис. Отдавать предпочтение нужно светлой и крупной рисовой крупе. В готовом виде блюдо будет отлично держать форму и не рассыпаться, как и полагается кутье.
Также круглый рис имеет слегка сладковатый естественный привкус, который подходит для готовки данного яства стопроцентно.
Предварительная обработка риса
Чтобы приготовить кутью в мультиварке, нужно как следует обработать крупу перед варкой.
Залить рис водой на 5-10 минут, чтобы вся пыль и мелкий мусор всплыли на поверхность, а затем слить эту жидкость. Затем как следует промыть крупу в холодной воде несколько раз.
Сколько раз мыть крупу — зависит от качества продукта, поэтому выбирайте самый хороший рис. Бывает один и тот же сорт риса имеет большое расхождение в цене, более дорогой продукт практически готов к использованию без промывания.
Традиционный рецепт кутьи с изюмом в мультиварке
Ингредиенты
- — 320 г + -
- Светлый изюм — 200 г + -
- Цедра лимона — 1 ст. л. (без горки) + -
- — 50 г + -
- Мак — 1 ст. л. + -
- — 1 щепотка + -
- — 2 ст. л. + -
- — 900 мл + -
Как сварить кутью в мультиварке с изюмом самостоятельно
Кутья — одно из главных блюд в большой праздник. Умелые повара знают, что кутья не только вкусна, ее присутствие на столе благоволит успеху и здоровью всех членов семьи, к тому же она создает атмосферу домашнего уюта и тепла.
Чем чаще такое яство будет появляться в вашем рационе, тем больше витаминов получит ваш организм.
Кутья готовится с разнообразными сухофруктами и свежими фруктами, особенно в зимний период такое яство послужит хорошей профилактикой вирусных заболеваний.
- Светлый изюм без косточек хорошо промойте под проточной водой. Сложите в мисочку и залейте кипятком на 15-20 минут, затем отожмите.
- Круглый рис промойте в холодной воде и бросьте в чашу мультиварки. Присолите крупу и залейте чистой прохладной водой.
- Установите режим «РИС» и готовьте крупу в течение 15 минут. Затем добавьте к рису набухший изюм и оливковое масло. Готовьте кутью в том же режиме еще 10 минут.
- После бросьте к ингредиентам цедру лимона (свежую или сушеную), хорошо перемешайте. Отключите мультиварку, крышку не открывайте. Выдержите блюдо в течение 10 минут.
- Затем откройте крышку мультиварки, добавьте мед, мак и тщательно, но аккуратно, перемешайте деревянной ложкой.
- Разложите готовое угощение в порционные тарелки и подавайте к столу.
Можно подавать рисовую кутью с изюмом вместе с компотом или фруктовым соком. Такое угощение имеет приятный вкус как в холодном, так и в горячем виде.
Рисовая поминальная кутья с сухофруктами: рецепт в мультиварке
Рисовая кутья — это, скорее, праздничное блюдо, но к поминальному ужину приготовить вкусное яство в домашних условиях однозначно не помешает. Приготовление кутьи обязательно нужно начинать с хорошим настроением, и тогда вкус блюда будет намного приятней.
Рисовое яство с сухофруктами сделать очень просто, к тому же в любое время года все ингредиенты для него доступны. Чтобы процесс приготовления был максимально доступным, приготовьте кутю в мультиварке.
Ингредиенты
- Рис — 260 г;
- Свежие яблоки — 2 шт.;
- Лимонный сок — 1 ст. л.;
- Курага — 100 г;
- Изюм без косточек — 100 г;
- Чистая вода — 700 мл;
- Сливочное масло — 3 ст. л.;
- Соль — 1 щепоть.
Как приготовить кутью с сухофруктами дома в мультиварке
- Два спелых, но твердых, яблока хорошо вымойте и очистите. Порежьте плоды небольшими дольками и сложите в миску. Сбрызните яблоки лимонным соком и оставьте на несколько минут.
- Рис промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Всыпьте рис в чашу мультиварки.
- Сухофрукты вымойте в теплой воде, замочите (по желанию) в кипятке на несколько часов. Изюм оставьте целиком, а курагу порежьте кусочками. Бросьте сухофрукты к рису.
- Залейте все содержимое кастрюльки чистой прохладной водой, добавьте соль и установите режим «ПЛОВ» на 30 минут.
- По истечению 15 минут готовки откройте крышку мультиварки. Добавьте порезанные яблоки и сливочное масло. Хорошо перемешайте компоненты и продолжайте готовку.
- После сигнала о готовности оставьте блюдо в мультиварке еще на 10 минут. Затем откройте крышку, перемешайте кутью и выложите на блюдо.
Кутья в мультиварке из риса — отличный вариант угощения к любому семейному празднику.
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Приветствую всех гостей и постоянных читателей сайта сайт!
Вечером 6 января весь православный народ празднует Сочельник – вечер перед Рождеством Христовым! В этот святой вечер с незапамятных времен вся семья собиралась за столом, на котором стояли 12 постных блюд. А в центре находилась богатая – символ здоровья и благополучия в семье.
Вечер 6 января считается поминальным и по традиции на столе не должно быть вилок (только ложки). Моя бабушка всегда накрывала постный стол и вся семья садилась ужинать с появлением на небе первой звезды. Но прежде бабушка выходила за порог и звала души всех умерших родственников, что бы они присоединились к ужину и весь род собрался вместе. Честно говоря, это действие всегда вызывало во мне трепет и предвкушение какого-то чуда. Сейчас моей бабушке 91 год и эта традиция до сих пор живет в нашей семье.
Прежде чем приступить к трапезе, каждый должен был трижды попробовать рождественскую кутью, которая традиционно варилась из пшеницы.
Сегодня я хочу рассказать вам о том, как приготовить кутью в мультиварке и сэкономить время для приготовления 12 постных блюд.
Ингредиенты:
- Пшеница – 2 мультистакана;
- Вода – 8 мультистаканов;
- Сахар – 1 чай.л.;
- Соль – 1 щепотка;
- Курага – 50 гр.;
- Изюм – 70 гр.;
- Мак – 50 гр.;
- Грецкие орехи – 100 гр.;
- Вода (кипяченная) – 1 стакан;
- Сахар (или мед) – 3-5 ст.л.
Как приготовить кутью в мультиварке?
Самый трудоемкий процесс в приготовлении кутьи – это варка пшеницы, т.к. вариться она ни один час и приходиться постоянно поглядывать, доливать воду и помешивать. А в наше время сварить пшеницу можно без проблем в мультиварке.
Для этого перебираем 2 мультистакана пшеницы, высыпаем её в дуршлаг и хорошенько промываем под струёй холодной воды.
Теперь высыпаем зерно в чашу мультиварки, заливаем водой, добавляем немного соли и сахара.
Закрываем крышку и выбираем режим «Тушение», а время выставляем 2,5 часа.
Чтобы время варки сократить вдвое можно на кануне замочить промытую пшеницу в воде на 5-6 часов.
Готовую пшеничку откидываем на дуршлаг и остужаем.
Тем временем приготовим остальные ингредиенты. Сухофрукты промываем и заливаем кипятком. Я обычно использую изюм и курагу, иногда финики (тогда сахара нужно меньше), но можно использовать любые сухофрукты на ваш вкус.
Когда сухофрукты отмякнут, измельчаем их ножом.
Мак также заливаем кипятком и запариваем, потом сливаем воду, добавляем пару ложек крупного сахара и растираем или измельчаем погружным блендером, до появления белого сока.
Ядра грецких орехов немного поджариваем и измельчаем в мелкую крошу. Если любите покрупнее, просто порубите ножом. О пользе этого ингредиента можно почитать, пройдя по ссылке .
Все подготовленные ингредиенты смешиваем с пшеницей. В стакане кипяченной воды разводим сахар или мед и, залив полученным сиропом кутью, все перемешиваем.
Думаю, что я довольно подробно объяснила, как приготовить кутью и вы обязательно воспользуетесь моим мастер-классом. А в выборе постных блюд вам поможет одноименная рубрика .
Это блюдо было приготовлено в мультиварке Philips HD3039 на 4 л и мощностью 980 Вт.
Приятного аппетита и веселых праздников!
С уважением, .
Еще интересные рецепты:
На праздничной рождественской трапезе самое важное блюдо – это богатая рождественская кутья. Именно с дегустации этого вкусного обрядового блюда и начинается празднование Рождества Христова. Богатой — такую кутью назвали, потому, что готовится она из нескольких составляющих. Блюдо получается насыщенное, вкусное и ароматное. С удовольствием хочу рассказать кулинаркам, как правильно приготовить в мультиварке очень вкусную рождественскую кутью из пшеницы на узваре с маком, изюмом и медом. Пошагово описанный и оформленный фото рецепт раскроет все тонкости и секреты приготовления этого ритуального блюда.
Ингредиенты:
- Пшеница – 200 гр;
- Мак – 120 гр;
- Изюм – 150 гр;
- Сахар – 50 гр;
- Мед – 100 гр;
- Чернослив – 70 гр;
- Сушеные абрикосы – 100 гр.
Как варить кутью из пшеницы на Рождество в мультиварке
Чтобы пшеница для рождественской кутьи быстро сварилась, лучше приобрести в магазине специальную шлифованную цельнозерновую пшеничную крупу.
Маковые зерна обязательно попробуйте на вкус, что бы они были не прелые и не прогорклые иначе можно испортить все блюдо.
Сушеные абрикосы и чернослив, нам понадобятся для узвара, но если пожелаете, можете приготовить узвар из любых других сухофруктов, на Ваш вкус.
И так для начала нам нужно пшеницу промыть под холодной проточной водой.
Высыпаем ее в мультиварку, наливаем 400 мл воды и варим в режиме «каша» в течение сорока минут.
Вот такая у нас получилась рассыпчатая пшеница для кутьи. Мультиварка нам еще понадобится для приготовления узвара, поэтому, пшеницу перекладываем сразу в другую емкость.
В чашу мультиварки кладем чернослив и сушеные абрикосы, добавляем 300 мл воды и готовим узвар двадцать минут в режиме «суп».
Затем, узвар нам нужно процедить через сито, фрукты из узвара выбрасывать не нужно.
В сам узвар, пока он еще горячий (но не кипяток) добавляем мед.
Изюм перед добавлением в кутью нужно перебрать, помыть и залить кипятком на пятнадцать минут.
Тем временем, мы займемся подготовкой мака. Маковые зерна заливаем водой, что бы полностью покрылись, доводим до кипения и на среднем огне периодически помешивая, варим десять-пятнадцать минут.
Затем, оставшуюся воду с мака процеживаем через сито и промываем мак холодной водой.
Абрикосы, которые мы достали из узвара, нарезаем кусочками по величине, примерно, как изюм.
Чернослив из узвара при желании тоже можно нарезать и добавить в кутью.
В мисочку с пшеницей добавляем мак, изюм, курагу и перемешиваем.
Затем кутья из пшеницы заливается узваром.
Вот такая у нас получилась красивая, ароматная и вкусная богатая рождественская из пшеницы.
Ставим наше праздничное ритуальное кушание, главное из , во главе стола. По традиции, хозяин дома должен, прочитать молитву, отведать рождественскую кутью первым, а затем, предложить угоститься этим блюдом своим домочадцам и гостям.
Одни блюда готовятся для насыщения организма, другие – для получения кулинарного наслаждения, а третьи – едят по особым случаям. Именно такой особой и праздничной считается кутья из пшеницы в мультиварке, а всё потому, что этому яству издавна придавали символическое значение, считая его магическим.
Готовить кутю (коливо, сочиво) – это старинная традиция славянского народа, переходящая из поколения в поколение, а потому и рецепты её приготовления сохранились доныне.
Мы лишь внесём в рецептуру немного изменений, осовременив технологию, не нанеся при этом ущерба вкусу и символизму данного блюда.
Простой рецепт пшеничной кутьи с маком, изюмом и орехами
Ингредиенты
- Пшеница пророщенная — 160 г + -
- Орехи (грецкие) — 50 г + -
- — 1 ч. л. + -
- Мак — 3 ст. л. + -
- — по вкусу + -
- Изюм — 100 г + -
- — 3 ст. л. + -
Как сварить кутью из зёрен пророщенной пшеницы с орехами и изюмом
Эту технологию варки обрядовой каши можно смело назвать классической. В ней имеется стандартный набор продуктов, единственное, что отличает готовку этого угощения от оригинального рецепта наших предков – инструмент приготовления.
Наши бабушки и мамы варили пшеницу на плите в казанах или кастрюлях, а мы себе можем существенно облегчить процесс, воспользовавшись современной кулинарной техникой, например мультиваркой.
- Моем пшеничку в холодной воде, пересыпаем в мультичашу, заливаем водой, подсаливаем и готовим в течение 2,5 часов в режиме «Тушение». Пропорции пшеницы и воды такие – 1:5.
Если вы зёрна перед готовкой пропарите, тогда время варки существенно сокращается, составляя всего лишь 30-40 минут на программе «Каша».
- Заливаем изюм и мак (по отдельности) кипятком. Оставляем их на время, чтобы они разбухли. Мак для лучшего эффекта лучше прикрыть блюдцем или крышкой.
- Очищенные орехи измельчаем в ступке или с помощью ножа.
- Набухший мак процеживаем (обычно на пропаривание маковых зёрен тратится около 1 часа, но вы можете потратить немного больше времени), смешиваем его с сахаром, а затем перетираем ступкой – получится ароматное маковое молочко.
- Распаренный изюм также отделяем от воды.
- Мёд разводим небольшой порцией кипятка.
- В сваренную пшеничную крупу вливаем жидкий мёд, всыпаем нарезанные орехи, толчёный мак и разбухший изюм. Все ингредиенты между собой тщательно перемешиваем.
Блюдо готово к употреблению. Подавайте его в тёплом или остывшем виде – на ваше усмотрение. Ну а если хотите больше пикантности, тогда наш следующий пошаговый рецепт – именно для вас.
Вкуснейшая кутья из пшеницы с цукатами в мультиварке
Красивая, яркая, аппетитная и сочная – именно так можно охарактеризовать кутю, которую мы будем готовить по следующему рецепту. Благодаря сладким добавкам угощение выйдет необычным и привлекательным, что немаловажно, ведь внешний вид блюда всегда играет большую роль при подаче.
А чтобы порадовать и глаз, и желудок, нужно приложить немного усилий и потратить пару часов времени, зато результат поразит на все 100%.
Ингредиенты
- Мак – 1 стк.;
- Пшеница – 2 стк.;
- Цукаты (любые) – по вкусу;
- Грецкие орехи (очищенные) – 1 стк.;
- Изюм – 200 г;
- Мёд – 100-150 г.
Как приготовить сочную сытную кутью из пшеничных зёрен с цукатами
- Крупу несколько раз промываем в порции чистой прохладной воды, затем предварительно, на ночь, замачиваем её.
- На утро, когда зёрна разбухнут, воду нужно будет слить, а пшеницу – пересыпать в чашу мультиагрегата.
- Заливаем её водой (так, чтобы вода существенно покрыла зёрна, ведь при варке она быстро выкипит) и начинаем варить. Поскольку крупа замочена, то вариться она будет недолго, — около получаса (может, немного дольше) на режиме «Каша».
- Отвариваем мак в молоке, после чего тщательно перетираем его. Для этой цели можно использовать ступку, блендер или мясорубку.
Для тех, кто не знает, сколько варить мак на кутью, скажем: варка занимает в среднем 30 минут. После варки мак можно остудить в холодной воде, а затем растолочь. Такой подход к подготовке мака более быстрый, чем способ с распариванием.
- Орехи без скорлупы немного обжариваем на сковородке, а затем некрупно нарезаем.
- Изюм по традиции запариваем кипятком и ждём, пока он хорошенько разбухнет.
- В отваренные, ещё горячие зёрна пшеницы кладём душистый натуральный мёд, хорошенько всё мешаем, чтобы мёд проник во все частицы каши.
- Когда обрядовая кутья подостынет, добавляем изюм, мак, дроблёные орехи и цукаты для украшения. Напоследок также всё перемешиваем, чтобы сладкие добавки равномерно распределились по всему сочиву.
Вот такая оригинальная и изысканная пшеничная кутья у нас вышла. Такой щедрый вариант блюда делает его по-настоящему любимым всеми членами семьи.
Как сделать кутью из пшеницы с сухофруктами в мультиварке-скороварке
Современные кухонные гаджеты – это большие помощники в приготовлении пищи, ведь они значительно упрощают кулинарный процесс и даже помогают быстрее приготовить еду.
Если в предыдущем рецепте мы призвали на помощь мультю, то сейчас воспользуемся одной из её разновидностей – мультиваркой-скороваркой. Имеете в доме такое чудо? Тогда смело воспользуйтесь его услугами, ведь это действительно выгодно и удобно.
Ингредиенты
- Сухие фрукты (какие вам нравятся) – 150 г;
- Сахар – 2 ст.л.;
- Соль – по вкусу;
- Пшеница – 1 стк.;
- Мак – 100 г;
- Мёд – 2 ст.л.
Как правильно варить пшеничную кутью с мёдом и фруктами в мультиварке-скороварке
- Купленную пшеницу перебираем, моем.
- Теперь её нужно замочить, хотя бы на пару-тройку часов (можно и дольше), чтобы она быстрее сварилась. Если на вымачивание у вас времени нет, тогда после мойки зёрна сразу же переложите в чашу, посыпьте сахаром, солью и залейте водой. Жидкости должно быть в 2 раза больше, чем самой крупы.
- Выставляем программу «Тушение» и готовим кутю до готовности в течение 40 минут. Если зёрна не вымачивались – время варки увеличивается до 2,5 часов. Готовим под закрытой крышкой.
- По окончанию варки воду сливаем, а пшеницу откидываем на дуршлаг.
- Мак запариваем кипятком. Достаточно будет и 30 минут, чтобы он разбух.
- Через полчаса отцеживаем маковые зёрнышки и, смешивая их периодически с сахаром, перетираем до состояния молока.
- В готовую варёную кашу всыпаем изюм, предварительно распаренный, и такие же сухофрукты. Также добавляем дроблёные орехи и перетёртый мак.
- Мёд размешиваем с прохладной кипячёной водой, а затем полученным сиропом сдабриваем нашу кашу.
- Всё перемешиваем и подаём кутью порционно к праздничному столу. При желании, можно всыпать цукаты, но и без них блюдо выйдет очень богатым по своему составу и вкусным.
Как видите, готовка сочива – занятие несложное и не требует сверхъестественных умений. Однако приступая к приготовлению, учтите, что время варки каши может отличаться от того, что указано в рецептуре. Всё зависит от того, какая у вас модель, мощность мультиварки, а также режимы.
Кутья из пшеницы в мультиварке – прекрасная альтернатива блюду, приготовленному в кастрюле на плите. Безусловно, решать вам, как лучше и в чём готовить своё любимое, традиционно рождественское угощение, однако если под рукой есть современные технические помощницы, то почему бы ими не воспользоваться. Ведь процесс должен быть не только интересным, но и комфортным.
Приятного аппетита!