Мы часто готовим мучные изделия из дрожжевого или бездрожжевого слоеного теста, купленного в магазине, потому что это легко, быстро и не очень дорого. Благо фабричное производство этого вида продукта поставлено на правильные рельсы. Но иногда можно позволить себе замесить слоистое тесто дома. И не спешите закрывать рецепт, потому что речь пойдет не о классическом длительном и хлопотном процессе. Слоеное тесто быстрого приготовления реально сделать дома, а ваш «Наполеон» или язычки получатся такими, о которых можно только мечтать.
Рецепт слоеного теста:
- Вода комнатной температуры (можно чуть горячее) — 250 мл. (1 стакан)
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 200 г.
- Мука — 525 г (3,5 стакана)
- Уксус (1-9 %) — 1 ст. ложка
Из указанного количества продуктов получается около 750 г. теста. Каждая часть примерно по 200 г. Те пласты теста, которые вы заготавливаете впрок — сразу же отправляйте в морозилку, а из остального можно готовить!
Как приготовить быстро слоеное тесто в домашних условиях
В стакане с теплой водой растворяем 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку сахара, размешиваем для лучшего растворения. Добавляем яйцо, размешиваем. Затем уксусную кислоту (1 ст. ложку). Снова до однородности размешиваем.
Просеиваем муку в тесто, добавляя ее частями, постоянно перемешивая.
Количество муки в рецепте 3,5 стакана, но ее может потребоваться чуть больше или меньше (так как, мука у всех нас разная по плотности). Ориентируйтесь на консистенцию теста во время замешивания.
Тесто должно собраться в комок, получиться мягким и эластичным.
Самое вкусное и лучшее сливочное масло, которое у вас есть, делим на 4 части. Масло должно быть мягким, комнатной температуры.
Тесто делим на четыре части.
Каждый кусочек раскатываем до 0,3-0,5 см.
Намазываем сливочное масло по всей поверхности с помощью лопатки.
Масло должно быть намазано тонким слоем, равномерно.
Итак, корж теста полностью смазан сливочным маслом.
Теперь, начиная с конца, наматываем блинчик на скалку (скалку можно смазать растительным маслом).
Делаем продольный разрез.
Вынимаем скалку из теста.
А теперь, внимание, главный секрет из семейной записной книжки: когда ваши пирожки, печенье, рулеты из слоеного теста уже лежат на противне, опрыскайте холодной водой ваши изделия (это можно сделать из пулевизатора для опрыскивания цветов или белья). Опрыскивать нужно обильно — так, чтобы заготовки были очень мокрыми. После опрыскивания отправляем противень в духовку. Напоминаю, что все изделия из слоеного теста выпекаются при высоких температурах (210 С и выше).
Что можно приготовить из слоеного теста?
Огромное количество вкусностей! Домашний , и многое другое.
Мне нравится делать из домашнего слоеного теста вот такие слойки: тесто раскатываю в пласт и намазываю смесью желток+сахар+творог+изюм, скатываю в рулет и разрезаю на порционные кусочки. Выкладываю на противень, сбрызгиваю водой обильно, выпекаю первые 10 минут при температуре 210 С, а затем еще 20 минут при 180 С. Получается очень вкусно!
На моем видеоканале You Tube есть подробный видеорецепт слоеного дрожжевого теста. Технология немного другая, но тесто получается потрясающе вкусным и слоистым. Приглашаю вас посмотреть видео и взять на заметку этот способ!
Обязательно расскажите, что вы готовите из слоеного теста. Какие трудности или вопросы возникли при приготовлении по моему рецепту — я с радостью отвечу на все вопросы!
Вконтакте
Лучше с яйцами тесто получается и тоже, быстро!
пакетик (10-11г) сухих дрожжей
1,5 стакана теплого молока
4 (или 2) столовых ложки сахара
6 столовых ложек +3-4 стакана муки
2 яйца
щепотка соли
2/3 стакана (две трети стакана, или примерно 140 мл) подсолнечного масла
(из этого количества продуктов получается примерно 20 пирожков)Я думаю, здесь найдутся те, кто сухие дрожжи презрительно отвергает, поэтому специально для них сделаю оговорку. Вместо сухих можно взять 50 г свежих дрожжей. Процесс приготовления при этом увеличится всего лишь на 30 мин - пустяки для дрожжевого теста, правда? ;)
Сначала готовим опару (не пугайтесь, все элементарно). Для опары смешиваем дрожжи, молоко, сахар, 6 столовых ложек муки. Делаем так: молоко чуть подогреваем (до температуры «парного»), муку сахар и сухие дрожжи смешиваем в миске, потихоньку подливаем молоко и размешиваем, получится тесто без комочков, как жидкая сметана. Это и есть наша опара.
Если дрожжи свежие - разводим их в молоке, и добавляем все остальное, упомянутое в предыдущем абзаце.
Даем опаре постоять в теплом месте без сквозняков 15 минут (или 30 минут - для свежих дрожжей).
Время прошло, опара запенилась. Теперь остается замесить тесто. Я буду месить миксером. Но можно, конечно, и руками.
Но сначала взбиваем в отдельной посуде 2 яйца с щепоткой соли - не до стойкой пены, как для бисквита, например, а просто до светлой однородной массы. Добавляем яйца в опару, перемешиваем. Всыпаем 3 стакана муки, начинаем месить, постепенно добавляя растительное масло (2/3 стакана). Нужно замесить не крутое (не как на вареники!!), но упругое, не липнущее к рукам тесто, отстающее от стенок миски и сбитое в один ком, потребуется 5-6-7 минут работы миксером. Если месите вручную - доверьтесь ощущениям, тесто не должно липнуть к рукам.Три стакана муки тесто возьмет точно, четвертый - дополнительный, из него можно добавлять понемногу, если кажется, что нужно.
Тесто готово? Если оно со свежими дрожжами - накройте его и оставьте на доске на 15 мин. Если с сухими - можно сразу лепить пирожки и укладывать их на противень.
Здесь важен такой момент: стараемся больше не утяжелять тесто мукой. То есть, чуть-чуть припылим мукой доску и руки, оно не должно липнуть (мы же хорошо его замесили:)) Или такой способ: смазываем стол и руки растительным маслом, и так лепим, тесто гарантированно не будет липнуть ни к рукам, ни к столу.
Итак, зажигаем духовку, пусть нагревается до 180-220 градусов, а противень с пирожками пусть пока постоит 20-30 минут в теплом месте. Когда пирожки подойдут и будут готовы к выпечке, смажем их сверху слегка взбитым яйцом - для красивого цвета. И - в духовку!
Кстати, это быстрое тесто для пирожков быстрое не только в приготовлении, оно и печется быстро, 20, 25, максимум 30 минут.
Надеюсь, вам не раз пригодится этот рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков;)
Кстати, для булочек и больших пирогов оно тоже прекрасно подходит.
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Домашние румяные пирожки – слабость многих русских людей. Кулинарная история мучного мастерства передавалась из поколений от бабушек. Менялись способы приготовления, совершенствовалось разнообразие начинок. До нас дошло большое количество дополненных рецептов.
Как приготовить тесто на пирожки
Выбор рецепта для выпечки – дело индивидуальное. Пошаговое приготовление теста для пирожков на любой набор ингредиентов приведено ниже в разных вариациях. Эксперименты с выбором начинки порадуют всех детей и взрослых. Это могут быть как сладкие наполнители, так и мясные. Если следовать всем приведенным указаниям, то вкусное тесто для пирожков обеспечено.
Рецепты теста на пирожки
Вариантов уйма: слоеное творожное, с дрожжами и недрожжевое, на кефире, молоке и даже пиве. Как приготовить тесто для пирожков обязаны знать все хозяюшки. Мучные изделия можно жарить, выпекать в хлебопечке или духовке. Для получения постной пирожковой массы хватает отказаться от молока и яиц. Способов много, как и вкусовых предпочтений, поэтому для простоты восприятия рецепты оформлены с фото.
Дрожжевое тесто для пирожков
Хорошо подходит для жареных порогов с различными начинками. Готовится на молоке или обычной воде. Тесто на дрожжах для пирожков следует ставить в обогреваемое место для поднятия массы. Недостаток его в том, что требуется много времени. Следует соблюдать очередность процесса, поэтому для начала нужно ознакомиться с рецептом, а потом приступать к приготовлению.
Ингредиенты:
- молоко – 1/4 л;
- мука – 3,5 ст.;
- яйца – 1 шт.;
- масло животного происхождения – 50 г;
- живые дрожжи – 30 г;
- соль.
Способ приготовления:
- Развести дрожжи в подогретой воде.
- В молоко добавить соль, яйцо. Просеять муку. Соединить с разведенными дрожжами.
- Замесить до однородности.
- Растопить сливочное масло, замесить в массу.
- Полученную массу накрыть тканью, убрать в тепло.
- Примерно через час произвести обминку. При хорошей клейковине повторить 2-3 раза.
Тесто на кефире для пирожков
Это быстрый способ заводить бездрожжевую массу. В тесто для жареных пирожков на кефире главное не пересыпать количество муки. Если это случится, то масса будет тугая, а булочки не получатся пышными. Кефир можно использовать не первой свежести или заменить простоквашей, ряженкой. В начинку можно положить что душе угодно, но домашний творог тут подойдет больше всего.
Ингредиенты:
- кефир – 1,25 ст.;
- мука – 3,5 ст.;
- яйцо – 2 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль;
- растительное масло – 2 ч. л.
Способ приготовления:
- В кефир добавить все ингредиенты, кроме муки. Взбить миксером.
- В получившуюся смесь добавить муку (порционно), размешивая ложкой, затем руками.
- Готовое пирожковое тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам.
- Поднимается кефирная масса за счет кисломолочного продукта и действия соды.
Заварное тесто для пирожков
Время, потраченное от начала готовки до румяных мучных изделий, занимает меньше часа. Заварное дрожжевое тесто для пирожков получается тонким и нежным, а булочки остаются мягкими даже спустя сутки. Каждый пекарь должен знать, как приготовить данную заварную массу, а благодаря сопутствующим фото, рецепт покажется простым и быстрым. Дрожжи можно брать любые.
Ингредиенты:
- мука – 1 кг;
- дрожжи – 50 г;
- вода – 2 ст.;
- соль;
- сахар – 1 ст. л.;
- масло растительное – 50 мл.
Способ приготовления:
- В муку (3,5 ст.) всыпать соль, сахар, добавить масло, стакан горячей воды. Тщательно перемешать.
- Когда полученная смесь остынет, добавить дрожжи. Влить 200 мл теплой воды.
- Добавлять порционно оставшуюся муку, перемешивая.
- Замесить обычным способом.
Пресное тесто для пирожков
Данный рецепт представлен без дрожжей, является простым и быстрым. Пресное тесто для пирожков раскатывается в тонкий слой (3 мм). Обжариваются с каждого бока на среднем пламени в течение 4 минут. Пресная масса позволяет использовать любую начинку, опираясь на предпочтения домашних «голодающих». На стол к мучному угощению можно подать сметану или кислый соус.
Ингредиенты:
- яйца – 1 шт.;
- мука – 0,5 кг;
- вода – 1/4 л;
- соль – 0,5 ч. л.;
- масло подсолнечное.
Способ приготовления:
- Муку просеять горкой, в центральной части сделать углубление. Порционно вливать подсоленную горячую воду.
- Замесить ножом.
- Когда останется немного сухой – добавить яйцо.
- Вымесить тесто на пирожки до эластичности.
- Присыпать блюдо, оставить массу на полчаса.
Быстрое тесто для пирожков с сухими дрожжами
Этот вариант выпечки имеет массу преимуществ. Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах идеально поднимается, не содержит посторонних запахов, а также не требует трудоемкого вымешивания и выстаивания. Начинка тут подойдет любая. Можно готовить как в духовом шкафу, так и на сковороде. При любом способе пироги, булочки и ватрушки получатся пышными и вкусными.
Ингредиенты:
- мука – 500 г;
- сухие дрожжи – 11-12 г;
- сахар – 1-2 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- молоко – 0,2 л;
- яйца – 1 шт.;
- масло растительное.
Способ приготовления:
- В подогретое молоко добавить сахарный песок, соль, яйцо, масло и дрожжи.
- Просеять муку, добавить 2/3 части, размешать.
- Оставшуюся добавлять мелкими порциями.
- Замешивание прекратить, когда масса перестанет липнуть к рукам. Положить в блюдо, накрыть полиэтиленом или пищевой пленкой. Поставить на 40 минут в теплое место. Масса должна увеличиться вдвое.
Тесто на сметане для пирожков
Данный способ замеса очень быстрый, занимает минут 5-10. Тесно на сметане для пирожков делается без добавления дрожжей. Если начинка будет ягодной или фруктовой, то желательно положить сахарный песок (1 ст. л.). Не обязательно брать в готовку свежую сметану, подойдет и та, которая застоялась в холодильнике. Если ее оказалось мало, то можно добавить кефир.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 900 г;
- сметана 20% - 400 г;
- сода, соль – по ½ ч. л.;
- яйца – 2 шт.;
Способ приготовления:
- Соединить сметану с яйцом, солью и содой.
- Добавить муку, вымесить.
- Масса получится эластичная и нежная. Оформить колобок, положить в полиэтилен, убрать в холодильник, достать через 30 минут.
Такая выпечка всегда нравится гостям и домочадцам, поэтому, чтобы угощения не показалось мало, рецепт рассчитан на большой объем сдобы. Сладкие пирожки из дрожжевого теста получаются воздушными, пышными и вкусными. Подходит и для приготовления булочек и ватрушек. Масса увеличивается вдвое и больше, поэтому если нужно получить 1-2 противня выпечки, то стоит уменьшить количество ингредиентов.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 900-1000 г;
- молоко – 0,4 л;
- яйца – 3 шт.;
- маргарин (масло) – 150 г;
- дрожжи – 10 г;
- соль – ½ ч. л.;
- сахар – 50 г;
- масло подсолнечное.
Способ приготовления:
- Подогреть молоко, добавить дрожжи, ложку сахара.
- В яйца добавить соль и сахар, взбить.
- Когда дрожжи начнут работать (на молоке образуется пена) смешать их с яйцами. Хорошо размешать.
- Растопить маргарин, дать остыть, добавить к смеси из п.3. Добавить подсолнечного масла. Перемешать.
- Просеять муку, добавить в полученную массу. Перемешать. Если получится липкой, то можно добавить муку во время лепки пирогов.
- Массу вымешать руками, накрыть тканью, убрать в обогреваемое место. Через полчаса повторить вымешивание, для освобождения от воздуха. Убрать в тепло на 40 минут. Для вымешивания можно воспользоваться хлебопечкой. Это займет 1,5 часа при стандартной программе замеса.
Постное тесто для пирожков
Даже во время Поста можно приготовить вкусные мучные изделия. С помощью дрожжей тесто для пирожков без яиц отлично всходит и быстро жарится. Наполнение можно использовать любое: картошку, капусту с луком, джем. Можно обойтись и без него, но тогда следует добавить дополнительно сахара (1-2 ложки). При замесе масса должна быть слегка липкой и влажной, тогда мякиш получится очень вкусный и не сухой.
Ингредиенты:
- дрожжи сухие – 1 пак.;
- сахар – 3 ст. л.;
- мука пшеничная – 1 кг;
- соль – 1 ч. л.;
- вода – 500 мл;
- растительное масло – 5 ст. л.
Способ приготовления:
- Растворить в 400 мл подогретой воды пакетик дрожжей.
- Всыпать сахар и соль. Перемешать.
- Просеять муку, влить дрожжевую смесь. Перемешать, добавить масло.
- Вымешать около 10 минут. При тугом тесте на пирожки добавить воды и растительного масла.
- Накрыть тканью, поставить подниматься в тепло. Когда масса увеличится вдвое обмять, вымешать.
Тесто на майонезе для пирожков
Бывают случаи, когда в холодильнике одновременно закончились яйца и молочные продукты, а хочется побаловать гостей и домашних какими-нибудь мучными изделиями. Не стоит бояться таких моментов, тут отлично подойдет тесто на майонезе для пирожков. Изделия получатся вкусными, румяными и пышными. Можно смело поэкспериментировать с разными начинками.
Ингредиенты:
- мука – 700 г;
- майонез – 150 мл;
- дрожжи – 25-30 г;
- вода – 0,2 л;
- сахар – 15 г;
- соль – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Развести дрожжи в стакане подогретой воды.
- Добавить майонез, песок, соль. Тщательно перемешать.
- Порционно всыпать муку, перемешивая.
- Хорошо вымешать эластичную массу. Накрыть тканью, оставить на 1,5 часа для поднятия.
Сдобное тесто для пирожков в духовке
Сдобное оно потому, что присутствует в рецепте молоко, яйца и сахар. Готовая масса должна быть пластичной и мягкой, не прилипать к ладошкам и легко сниматься со стенок посуды, но при этом она не должна быть тугой (иначе печеные изделия получатся жесткими). Для наглядности в пошаговом рецепте сдобного теста для пирожков в духовке присутствуют подробные фото.
Ингредиенты:
- молоко – 0,4 л;
- мука – 1 кг;
- яйца – 1 шт.;
- сухие дрожжи – 10 г;
- сахар – 3 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- масло (маргарин) – 100 г.
Способ приготовления:
- Для приготовления опары соединить теплое молоко с дрожжами и сахарным песком. Добавить 200 грамм муки.
- Присыпать опарную массу, покрыть полотенцем, убрать в тепло на час.
- Растопить масло, остудить, смешать с яйцом. Добавить полученную смесь в опару.
- Внести соль.
- Постепенно всыпать порциями оставшуюся муку. Вымешать на столе.
- Поместить мучную массу в глубокое блюдо, накрыть, поставить в обогреваемое место для поднятия (примерно на час).
- Вымесить массу еще раз.
Тесто на сыворотке для пирожков
Из него можно печь сдобу с разной начинкой. Тесто на сыворотке для пирожков поднимается быстрее, нежели на молоке или воде. Для придания выпечке хрустящей корочки необходимо смазать ее белком куриного яйца (предварительно взбитого вилкой). В качестве посыпки использовать мак или кунжут, в зависимости от индивидуальных предпочтений и выбора начинки.
Ингредиенты:
- сыворотка – 0,3 л;
- сухие дрожжи – 2 ч. л.;
- мука – 0,5 кг;
- яйца – 2 шт.;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.;
- сахар – 60 г;
- соль – ½ ч. л.
Способ приготовления:
- Просеять муку, смешать с дрожжами.
- Одно яйцо и желток второго взбить, добавив соль и сахар.
- В сыворотку добавить масло и взбитые яйца. Добавить к половине порции муки. Замесить, оставить на четверть часа. Вмешать оставшуюся часть. Дать отстояться полчаса.
Видео: простой рецепт теста для пирожков
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Обсудить
Тесто на пирожки быстро и вкусно - рецепты с фото
Красивые пышные булочки и пирожки обычно еще и очень вкусные. Но чтобы они получились такими, необходимо правильно заводить тесто. А это получается далеко не у всех хозяек. Профессионалы уверяют: залог правильного и вкусного сдобного теста в настроении, с которым вы его начинаете заводить. Однако есть и еще ряд секретов, которые помогут добиться идеального эффекта.
Фото Shutterstock
Сдобное тесто в идеале должно быть легким и нежным. Только тогда из него получится воздушная и вкусная выпечка . Добиться необходимого эффекта не так сложно, как кажется. Главное – учитывать все рекомендации, которыми щедро на просторах интернета делятся специалисты кулинарии.
Рецепты идеального сдобного теста
В большинстве случаев для приготовления булочек и пирожков используется тесто, замешанное на опаре. Сделать ее довольно легко. Для ее приготовления вам понадобятся: - дрожжи сухие – пакетик (как вариант можно взять 70 г пресованных); - 1 ст. л. сахара-песка; - 1 стакан теплой воды (часто хозяйки используют вместо воды подогретое молоко); - 5 стаканов муки пшеничной.
Чтобы сделать опару, для начала просейте муку и насыпьте ее в широкую миску, внутри сделайте углубление, куда поместите дрожжи (если пресованные, предварительно их раскрошите) и сахар. Затем все перемешайте и влейте в смесь воду или молоко. Снова перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, где отсутствуют сквозняки, подходить.
Муку лучше просеять, так как она станет воздушнее и нежнее. В результате опара будет подниматься быстрее, а тесто станет более воздушным
Пока опара доходит, займитесь основной частью. Заводить дрожжевое тесто нужно, используя целый список продуктов. В него входят: - опара; - 0,5 литра молока; - 175 г сливочного масла (но допускается и использование маргарина для этой цели); - 2 стакана сахара; - 3 яйца
1 ч. л. соли; - 20 г ванильного сахара; - 5 стаканов муки; - 3–4 ст. л. растительного масла.
Налейте в кастрюлю половину дозы молока, добавьте к нему нарезанное на кусочки масло, поставьте на огонь. Медленно подогревайте, помешивая, до тех пор, пока масло не растает. Но помните, что при этом молоко не должно кипеть. Затем снимите кастрюлю с огня и начинайте добавлять остальные компоненты. Сначала сахар, ваниль и соль. Снова все тщательно перемешайте. Необходимо это сделать так, чтобы сахар полностью растворился. Яйца взбейте отдельно и добавьте к ним оставшееся молоко. После влейте их в уже готовую смесь.
Яйца необходимо взбивать отдельно, так как если их поместить в горячее молоко сразу же, они попросту свернутся. И в этом случае тесто у вас не получится
Остается добавить тесто к опаре и хорошенько вымесить. В результате вы получите слегка кислое дрожжевое тест, которое отлично подойдет для создания различного рода выпечки – как сладкой, так и нет. Помните, что когда будете вымешивать тесто, муку нужно подсыпать понемногу. Иначе можете перестараться, и оно получится слишком крутым. У вас же должно получиться мягкое и упругое. Чтобы тесто к столу не прилипало, смажьте поверхность растительным маслом.
После того как процесс замешивания закончится, возьмите тесто и с силой отбейте его о стол. Повторить броски следует от 30 до 50 раз. Так тесто станет более легким и плотным. Сформируйте шар и положите его в миску. Затем накройте его полотенцем и отставьте в сторону, где тепло и нет сквозняков. Доходить тесто должно, пока в объеме не увеличится в 3 раза. После этого можно приступать к формированию и выпечке кондитерских или пирожковых изделий.
Если вы сильно торопитесь, можно использовать рецепт быстрого приготовления. Для него вам понадобятся: - 0,5 кг муки; - 1 стакан молока; - 30 г пресованных дрожжей; - 1 ст. л. сахара; - 1 яйцо; - 3 ст. л. растительного масла; - 0,5 ч. л. соли.
Растворите сахар в теплом молоке (его можно нагреть на плите, а можно и в микроволновой печи) и добавьте к ним дрожжи. В муке сделайте углубление и вылейте молочно-дрожжевую смесь туда. Подождите, пока они не забродят. Затем смело добавляйте яйцо, которое предварительно взбили с маслом и солью. Все тщательно вымесите и качественно отбейте о стол. Затем сделайте шар и оставьте его отстаиваться.
Как можно замешивать тесто
Лучше всего, как уверяют специалисты, замешивать тесто вручную, иногда помогая себе венчиком. Так оно получает энергию и частичку души человека, который его делает. В результате выпечка выходит более душевной и нежной.
Но в условиях современной жизни, когда время ценится на вес золота, а прогресс не дает расслабиться, хозяйки любят использовать различные приборы – блендеры, миксеры, кухонные комбайны. Они позволяют значительно ускорить процесс и способствуют получению более однородного теста.
Еще один современный вариант замешивания теста – это использование хлебопечи. В нее можно поочередно загрузить продукты по схеме: сначала жидкость (вода, молоко), затем жиры (растительное или сливочное масло или маргарин), затем мука, соль, сахар и, наконец, дрожжи или опара. В каждой печке есть режим замеса теста. Выставляйте его и примерно на час можете забыть про него. Когда печь все приготовит, она подаст вам сигнал. Останется только достать тесто, сформировать шар и поставить доходить.