Любая хозяйка должна уметь готовить вкусное печенье, радуя свою семью домашними заготовками к чаю или кофе. Существует масса рецептов их приготовления, однако очень аппетитным получается печенье на пиве - запах алкоголя не будет чувствоваться, а блюдо подойдет даже маленьким детям.
Начинают готовить печенье с выбора продуктов и приготовления теста. Главная роль тут достается пиву, которое заменяет дрожжи. В зависимости от рецепта можно взять темный или светлый напиток, можно использовать живой, лучше всего охлажденный. Из других компонентов нам будут нужны мука, маргарин (есть некоторые рецепты и без него), сахар, разрыхлитель или гашеная сода.
При желании в тесто можно добавить корицу, сухофрукты, а чтобы получить рассыпчатый десерт, нужно использовать сметану. Среднее время приготовления - около 20 минут при температуре +200 градусов. После приготовления можно смазать печенье глазурью из белого или темного шоколада, посыпать сахарной пудрой или конфитюром.
Некоторые готовят печенье в мультиварке, но в этом случае процесс растянется на более долгое время, зато сами печенья не пригорят. Кроме того, приготовленные таким способом печенья получатся более рассыпчатыми и менее сухими, чем приготовленные в духовом шкафу.
Главное здесь - приготовить тесто на пиве. Прежде всего все компоненты должны быть комнатной температуры, кроме масла или маргарина - его нужно остудить, чтобы натереть на терке.
Маргарин смешивается с мукой, вся масса перетирается, при необходимости в нее добавляется мука - главное, чтобы тесто получилось эластичным и не липким. При желании в основу нужно добавить мак, корицу, ванилин.
А чтобы тесто лучше раскатывалось, его нужно буквально в течение получаса подержать в холодильнике.
Затем из массы вырезают фигурки, выкладывают на противень и запекают.
После приготовления печенья лучше всего обмакнуть либо в белковую глазурь, либо в топленый шоколад. Дополнительно можно украсить фруктами или ягодами.
Рецепт простого печенья на пиве и маргарине
Время приготовления: 7 часов.
Этот рецепт является классическим, пользуется популярностью у многих хозяек - приготовленные по нему печенья получатся золотистого цвета, будут отличаться приятным вкусом, сахарным ароматом. А чтобы сделать десерт еще более сладким, желательно посыпать печеньки сахарной пудрой.
Для приготовления будут нужны следующие продукты:
- 300 г маргарина;
- 150 мл светлого пива;
- 1 кг муки;
- 2 яичных белка;
- 20 г сахара.
Приготовление:
- Просейте муку, растопите маргарин, влейте пиво, замесите тесто, добавьте муку.
- После этого обверните тесто пленкой и уберите в холодильник на 6 часов.
- Достаньте тесто, смажьте его взбитыми белками, посыпьте сахаром.
- Порежьте массу на ромбики, выложите на пергамент.
- Запекайте при температуре +180 градусов в течение получаса.
Сытные квадратики с сыром и кунжутом
Пошаговый рецепт:
- 600 г пшеничной муки;
- пачка маргарина;
- 200 мл светлого пива;
- 100 г твердого сыра;
- 1 яйцо;
- 20 г кунжута;
- 20 г молотой паприки.
Чтобы приготовить печенье, нужно сначала охладить маргарин, натереть его, смешать с мукой, пивом. Из полученной смеси вымесить тесто, поставить его на небольшое время в холодильник, чтобы охладилось. Через час нужно раскатать его до толщины 0,5 см, вырезать из него квадратики, смазать сверху яйцом. Натереть сыр, посыпать сверху и отправить в духовку на 20 минут (температура - +180 градусов).
Как приготовить язычки
Калорийность: 410 ккал на 100 г.
Такое печенье очень популярно в отечественной кухне, поскольку выпечка обладает мягкой, рассыпчатой консистенцией, приятно хрустит во рту, получается вкусным и ароматным. Для приготовления будут нужны такие ингредиенты:
- 200 мл пива;
- 200 г масла сливочного;
- 500 г муки;
- 100 г сахара.
Высыпаем муку в глубокую емкость, натираем туда замороженное масло, перетираем массу руками. Затем вливаем пиво, готовим из полученной смеси шар, причем его не обязательно охлаждать - можно сразу раскатывать тесто.
После раскатывания посыпаем сахаром, вдавливаем сахар в тесто. Режем на небольшие прямоугольные кусочки, выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем 20 минут при температуре +180 градусов.
Сладкое сахарное печенье на пиве
Время приготовления: 90 минут.
Калорийность на 100 г: 412 ккал.
Испечь такое печенье будет просто, если следовать нашей инструкции. Причем чем больше сахара вы возьмете, тем лучше, пиво должно быть светлое. Ингредиенты будут следующие:
- 400 г муки;
- 200 г масла;
- 80 г сахара;
- 120 мл пива.
Приготовить печенье очень просто:
- Насыпьте в емкость муку, натрите туда масло, смешайте все компоненты, влейте пиво и всыпьте сахар.
- Замесите тесто (оно должно быть эластичным), обверните его в пленку, оставьте в холодильнике на час.
- Поделите смесь наполовину, каждую часть скатайте в валик и порежьте на брусочки.
- Каждый брусочек скатайте в ладонях в жгутик, сверните кольцом, соединив концы.
- Обваляйте в сахаре, переложите на противень, застелив его пергаментом.
- Выпекайте 15 минут при температуре +190 градусов.
Подавать приготовленное печенье следует в охлажденном виде.
Рецепт приготовления без маргарина
Время приготовления: 90 минут.
Калорийность на 100 г: 400 ккал.
Этот рецепт предполагает использование только свежего пива - из бочки, поскольку бутылочный вариант не даст тесту такой пышности. Приправлять массу лучше всего ванилином, а чтобы сделать печенье более сытным, рекомендуется использовать орехи.
Эта расскажет про приготовление имбирного печенья, которое так любят дети.
В нашем мы подробно рассмотрим самые известные рецепты приготовления бисквитного торта.
Ингредиенты:
- 900 г муки;
- 150 мл растительного масла;
- 150 мл воды;
- 1 яйцо;
- 250 пива;
- 1 пакетик ванилина;
- 170 г сахара;
- по 50 г фундука и миндаля;
- 10 г соды.
Приготовление простое: соединяем в емкости сахар, пиво и яйцо, тщательно перемешиваем.
Порциями вводим муку, ванилин и гашеную соду. Когда масса начнет густеть, в нее нужно медленно вводить масло и воду, чередуя их - должно получиться эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Накройте смесь пленкой и оставьте на час при комнатной температуре. После этого раскатайте массу, вырежьте из нее любые фигуры, сверху посыпьте молотыми орехами. Выпекайте в течение 20 минут при температуре +180 градусов.
Вкусное слоеное печенье
Время приготовления: 120 минут.
Калорийность на 100 г: 410 ккал.
Слоеное тесто готовится сложнее, но если следовать нашим инструкциям, то даже новичок сможет с ним справиться. Благодаря многослойности десерт получится нежным, воздушным, при выпекании немного поднимется в объеме - печенье будет таять во рту. Нужны следующие продукты:
- 750 г муки;
- 150 г сахара;
- 150 мл пива;
- 180 г маргарина;
- 30 мл лимонного сока;
- щепотка соли;
- 2 яйца;
- 30 г кунжута.
Чтобы приготовить печенье, нужно сначала соединить яйца, сахар, перемешать их, влить пиво. Медленно выдавите туда лимонный сок, засыпьте муку. Вымешивайте массу, пока она не станет эластичной. Раскатайте тесто, сложите в 2-3 слоя, снова раскатайте. На 30 минут положите тесто в холодильник, затем снова раскатайте.
С помощью специальных форм сделайте из теста фигурки, разложите их по пергаменту, посыпьте кунжутом и выпекайте в течение 30 минут при температуре +190 градусов.
Песочное печенье на пиве
Время приготовления: 180 минут.
Калорийность на 100 г: 415 ккал.
Приготовление теста для данного печенья не вызовет никаких сложностей, поскольку не отличается от ранее приведенных рецептов. А чтобы придать остроту и пикантность блюду, нужно добавить молотый имбирь и ванильный сахар. Нужны будут следующие продукты:
- 250 г маргарина;
- 600 г муки;
- 250 мл светлого пива;
- 200 г сахара;
- 20 г имбиря;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Заранее выложите маргарин, чтобы он немного размягчился, разотрите его в крошку, смешав с мукой, добавьте туда яйца, ванильный и простой сахар. Залейте в смесь пиво, тщательно перемешайте. Охладите в холодильнике в течение 1,5 часов, затем тонко раскатайте. Сверху посыпьте молотым имбирем, разрежьте на желаемые части и каждый кусочек обваляйте во взбитом яйце, сахаре. Выложите на противень и выпекайте при +200 градусах в течение 20 минут.
Выпечка на сметане
Время приготовления: 60 минут.
Калорийность на 100 г: 420 ккал.
Печенье получается сладким, обладает приятным сливочным вкусом, с изысканной начинкой из орехов (можно использовать фундук, миндаль). К выпечке лучше всего подать горячее молоко или чай.
Ингредиенты следующие:
- 80 г сливочного масла;
- 80 мл сметаны;
- 130 мл пива;
- 300 г муки;
- 5 г соды;
- 100 г грецких орехов;
- 20 г сахара.
Приготовление следующее:
- В микроволновке растапливаем масло, смешиваем со сметаной.
- Вливаем пиво, перемешиваем, засыпаем соду и муку.
- Вводим измельченные орехи, убираем тесто в холодильник на 30 минут.
- Отрываем кусочек, формируем шарик, обмакиваем в сахар и немного расплющиваем.
- Полученные формы кладем на противень и запекаем 30 минут при +170 градусах.
Соленые ромбики к пиву
Время приготовления: 30 минут.
Калорийность: 400 ккал на 100 г.
Приготовленное по данному рецепту печенье ни в чем не будет уступать орешкам, чипсам, идеально подходит для пива или даже для вина. Из приправ желательно использовать сладкую паприку, кунжут или острый перец. Нужны следующие продукты:
- 600 г муки;
- 100 г сыра;
- 220 г маргарина;
- 100 мл пива (желательно светлого);
- 20 г специй.
Сначала нужно охладить маргарин в течение 30 минут в холодильнике (так намного легче его натирать на тёрке).
После этого его натереть, смешать с мукой, в результате чего получатся комочки - их нужно порубить острым ножом.
Влейте в тесто пиво, замесите, выложите тертый сыр.
Раскатайте смесь в тонкий пласт, приправьте, посолите, нарежьте небольшими ромбиками и выпекайте в течение получаса при температуре +190 градусов.
Вкусное легко можно приготовить, если у вас остался стаканчик пива после, к примеру, того, как ваш муж с друзьями смотрели чемпионат мира по футболу у вас дома. Полбутылочки пива и рецепт – и у вас готово хрустящее, слоеное печенье. Структура у печенья получается слоистой, а само печенье слегка сладкое, так как сахара в нем немного, только сверху.
Печенье на пиве – рецепт приготовления
Ингредиенты:
- 200г сливочного масла
- стакан пива
- 3-4 стакана муки
- немного сахара для посыпки
1. Масло с тремя стаканами муки перетираем в крошку пальцами.
2. В мучную крошку наливаем пиво и лопаткой замешиваем тесто. При необходимости подсыпем еще муки, чтобы тесто получилось не очень крутое.
3. Комок теста оборачиваем пленкой и кладем в холодильник на 2-3 часа.
4. Затем достаем тесто из холодильника и раскатываем тонко. Складываем конвертиком и опять раскатываем. Повторяем складывание-раскатывание два-три раза. Затем раскатываем тесто толщиной 8 мм, посыпаем сахаром и скалкой слегка прикатываем сахар и одновременно раскатываем тесто до толщины 5 мм.
5. Нарезаем тесто произвольными полосками или ромбиками и раскладываем на противень на бумагу для выпекания.
6. Выпекаем в нагретой до +200с духовке до готовности, ~15-20 минут.
Печенье на пиве, его сладкий вариант, готово, простое и вкусное.
А как приготовить слоеное печенье из творога, смотрите .
Когда в моем холодильнике оказалась ненужная бутылка пива, я решила посмотреть, в каких рецептах можно использовать этот напиток. Не выбрасывать же. И вот решила найти вкусное печенье на пиве простой рецепт, чтобы быстро и легко готовилось. И то, что я попробовала, превзошло все мои ожидания.
Нежное, хрустящее, слоеное печенье с идеальным вкусом пришлось мне по душе. Да не только мне, а всей моей семье. Поэтому в холодильнике теперь стоит пиво исключительно для выпечки. Само печенье можно приготовить сладкое или соленое. Также по желанию можно добавлять специи, семена кунжута или льна. Получается, что если приготовить сладкое печенье, то оно прекрасно подойдет к чаю или кофе. А если приготовить несладкое, то его можно использовать как закуску. В общем, пиво можно не только пить, с ним можно сделать вкуснейшие и простейшие печеньки, в чем и предлагаем убедиться.
Вкус Инфо Печенье
Ингредиенты
- мука – 200 г;
- пиво – 50 мл;
- соль – щеп.;
- масло сливочное – 100 г;
- сахарный песок – 2 ст.л.
Как приготовить простое печенье на пиве
Сливочное масло растопим или заранее выложим из холодильника, чтобы оно стало очень мягким. Отправляем в миску. Некоторые любят заменять сливочное масло на маргарин в выпечке. Можно это сделать, если вы уверены в качестве купленного маргарина.
Наливаем в емкость к маслу слегка подогретое пиво. Перемешиваем. Пиво можно использовать разное и светлое и темное, единственное не советуем использовать пиво низкого качества, химическое и явно невкусное. Вкуснее с таким пивом выпечка не станет. Пиво в тесте делает выпечку более хрустящим и в тоже время слегка слоеным. Открою секрет – если не добавлять сахар, то из такого теста можно приготовить вкусную пиццу.
Насыпаем муку, просеивая ее через сито. Сюда же щепотку соли. Замешиваем тесто.
Собираем его в комок. Получается довольно мягкое и эластичное тесто.
Его следует отправить в холодильник, чтобы затвердело. Так с ним будет удобнее работать. Обязательно заворачиваем в пленку. Пусть охлаждается в морозильной камере около 20 минут или в холодильнике около часа.
После охлаждения раскатываем тесто в тонкий пласт. Чем тоньше, тем больше будет хрустеть готовое печенье на пиве. Вырезаем рюмочкой или формочкой для печенья любые фигурки.
Затем обмакиваем каждую заготовку в сахаре. И выкладываем на противень, который обязательно стоит застелить пекарской бумагой. На этом этапе, если вы хотите несладкое печенье, посыпьте вместо сахара тесто солью или специями.
Чтобы тесто не сильно вздувалось, можно проколоть его вилкой. Ставим выпекать при температуре 200 градусов около 15 минут.
Тизерная сеть
Изделия, которые тоньше, становятся хрустящими и румяными. А те, что толще, наоборот светлыми, но все равно очень вкусными.
Вот так легко можно приготовить невероятно вкусное печенье на пиве по простому рецепту.
На заметку
- Пиво можно использовать как темное, так и светлое. В данном случае оно темное.
- Когда печенье печется в духовке, оно пахнет пивом. Но после приготовления никакого пивного аромата и тем более вкуса нет.
- Будьте осторожны при употреблении данного лакомства. Порой очень сложно остановиться. И тогда могут возникнуть проблемы с ЖКТ. Осторожно давайте детям, ведь они точно не будут держать себя в руках.
- Из указанных ингредиентов получается около 300 г печенья на пиве.
Слоёное печенье на пиве, рецепт которого я хочу Вам рассказать, разлетается как семечки!
Пивное печенье рассыпчатое, очень вкусное, и мой Вам совет – когда спечёте, половину ставьте на стол, а вторую сразу спрячьте на завтра, потому что можно нечаянно объесться 😀
Домашнее печенье на пиве мы готовили, ещё когда я была маленькой, помню, как помогала маме вырезать кружочки и посыпать их сладкой и солёной посыпкой. А теперь эту интересную работу помогают делать мои детки. Так что печенье поистине семейное: с папы – пиво, с мамы – тесто на пиве, детки помогают, а кушают все!
Когда мужчины собираются вместе попраздновать, это значит, будет пиво. А если оно будет, то, вполне возможно, останется с полстаканчика… ну а если народ оставлять не собирается, то мы, хозяюшки, тихонечко нальём в бокальчик… чтобы завтра испечь вкусное печенье на пиве!
Ингредиенты:
Тесто на пиве для печенья:
- Мука – 2 стакана;
- Маргарин сливочный – 1 пачка (250г);
- Пиво – полстакана (100 мл);
- 0,5 чайной ложки соды;
- 0,5 столовой ложки уксуса.
Посыпка сладкая:
- Сахар – 2-3 столовых ложки;
- Корица – ¼ чайной ложки.
Посыпка солёная:
- тмин – 1-2 чайных ложки;
- щепотка соли.
Как приготовить пивное печенье:
Муку насыпаем в миску, в муку порежем кусочками размягчённый маргарин.
Слегка перетерев ингредиенты руками в крошку, вливаем пиво.
Внимание! Теперь обязательно добавляем и гасим соду! Однажды я забыла добавить соду, о, что за печенье получилось тогда… Муж сказал, что печеньки вполне можно подкладывать под гусеницы вражеским танкам, а потом, после того как печенье постояло с неделю и никто не смог его осилить, со зверским выражением лица перекрутил его на мясорубке, и бронебойное печенье превратилось в панировочные сухарики… А если положить соду, то пивное печенье получается отлично рассыпчатым.
Замешиваем мягкое тесто (если оно прилипает к рукам, можно добавить чуть муки) и ставим на 15 минут в холодильник.
Тем временем делаем посыпку. Вариантов два: сладкая посыпка из сахара с чуточкой корицы и солёная из тмина с солью. Первый вариант хорош с чаем, а второй… с пивом!
Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто толщиной 0,5 см. Рюмкой или небольшим стаканчиком вырезаем кружочки.
Притрусив противень мукой, раскладываем кружочки, а остатки теста снова собираем в комок и раскатываем.
Посыпаем кружки посыпкой, чуть придавливая пальцем, чтобы не обсыпалась.
Выпекаем домашнее печенье на пиве около получаса на среднем огне – примерно 200С. Готовые печеньки становятся золотистыми, а некоторые смешно надуваются, получаясь пустыми в середине.
Пересыпаем готовые печеньки с противня в тарелки.
Пусть чуть остынет, и можно попробовать вкусное печенье на пиве!
В зависимости от замеса, «пивное» тесто может быть слоеное, песочное и даже бисквитное. Сегодня будем готовить тесто на пиве для пирога (несладкого). По консистенции и вкусовым качествам оно схоже со слоеным. Замешивать можно холодным или теплым способом. В первом случае кусок масла нужно заморозить, а затем порубить в крошку ножом или натереть на терке, смешать с мукой и влить пиво (подробнее смотрите пошаговый рецепт). Тесто получится слоистым, подходит для всевозможных закусочных пирогов. Второй, теплый способ, еще проще - масло растапливается и смешивается с остальными ингредиентами. По слоистости тесто уступает первому способу, зато быстрее в приготовлении, подходит для пирожков, расстегаев и пиццы.
Обратите внимание, что сахар не добавляется вообще. Поэтому тесто подходит для выпечки любых закусочных пирогов, в качестве начинки можно взять жареные грибы и лук, тушеную капусту, мясо, рыбу и т. д. Слоеные пироги можно делать открытыми, однослойными или закрытыми, с одной или несколькими видами начинки. Экспериментируйте!
Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 5 минут
Выход: тесто на 3 пирога
Ингредиенты
- пшеничная мука – 500 г
- сливочное масло или маргарин – 200 г
- светлое пиво – 200 мл
- соль – 0,5 ч. л.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление
На заметку:
- Готовое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней.
- Если хотите повысить слоистость, то положите тесто в морозилку на 2 часа. Затем достаньте, слегка разморозьте, раскатайте на столе, присыпанном мукой, в прямоугольник. Сложите его вдвое/втрое и снова раскатайте снова. Повторите процедуру несколько раз - в итоге получится отличное тесто на пиве для слоеного пирога.
- Учитывайте, что при выпекании тесто не поднимется так же сильно, как дрожжевое, да и зарумянится оно меньше, поэтому обязательно смазывайте сверху желтком или молоком.
