Калорийность: 1025
В прошлом году я готовила очень много видов творожной пасхи, так как именно ее больше всего любят все члены моей семьи. Вы знаете, из всех видов, нам больше всего по вкусу пришлась пасха творожная заварная без яиц. Друзья, которые к нам приходили в гости тоже отметили ее изумительным вкус. Рецепт приготовления с пошаговыми фото я подробно для вас описала.
Больше всего мне нравится процесс приготовления такого рода пасхи. Выпекать, замешивать и подготавливать кучу продуктов не нужно. Если у вас в семье есть дети, то я бы настоятельно рекомендовала для них приготовить именно творожную пасху. Поверьте, вы не заметите, как будет съедена она, поэтому рекомендую делать большую творожную пасху, увеличив в 2-3 раза пропорции ингредиентов или же желать несколько пасок.
В качестве наполнителей можете добавить в творожную пасху изюм, цветные и ароматные цукаты и даже кусочки шоколада. В общем, как видите, наполнитель может быть любой. Даже орешки будет уместны и с ними пасха выйдет оригинальной на вкус. Предполагаю, что вам понравится и такая .
Необходимые продукты:
- полкилограмма творога,
- 50 грамм сливочного масла с наименьшим процентом жирности,
- 1-2 столовой ложки не жирной сметаны,
- 2 столовой ложки сахарного песка.
Как приготовить в домашних условиях
Сразу же отмечу, что творог следует выкладывать в довольно глубокую миску.
К нему выложите сметану.
Затем всыпьте указанное количество сахарного песка и выложите масло. 
Кстати, последний ингредиент можно вообще не добавлять в пасху, она и без него выйдет довольно вкусной.
Подключите погружной блендер к сети и хорошо взбейте все ингредиенты.
Переложите творожную сладкую массу в кастрюлю и поставьте ее на водяную баню или же самый обычный медленный огонь.
При постоянном помешивании проварите массу, пока она не станет равномерно гладкой по виду. Кипятить нельзя.
Пластиковую форму переверните верх дном, выложите марлю, которую смочите в воде. Затем выложите всю творожную массу. 
Подверните края марли на будущую пасху и сверху поставьте груз.
Через сутки творожная пасха будет готова! Мне еще очень нравится и эта
Творожная пасха, наряду с , является неотъемлемым атрибутом пасхального праздничного стола. Если вы ни разу не готовили пасху из творога, рекомендую попробовать, это очень вкусно и просто!
Предлагаю вам рецепт сырой творожной пасхи . Получается настоящее лакомство, которое улетает вмиг!
Для ее приготовления вам потребуется специальная формочка, пасочница, в виде усеченной пирамидки, найти которую в продаже перед Пасхой, я думаю, не составить особого труда. Они бывают пластиковые и деревянные. Однако вместо нее можно использовать и обычный цветочный горшок или дуршлаг, то есть любую емкость с отверстием на дне, через которое будет стекать сыворотка.
Состав:
Стакан – 250 мл
- 500 гр творога (лучше домашнего, без крупинок)
- 1/2 стакана сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/2 стакана сметаны (20-25%)
- 100 гр сливочного масла
- 1/2 стакана изюма
- 1/2 стакана орехов (грецких или других)
- 1/2-3/4 стакана цукатов
Видео-рецепт пасхи из творога:
Как приготовить творожную пасху – рецепт с фото:
- Подготовить продукты для пасхи. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Орехи порубить не очень мелко. Если цукаты крупные, то порезать их на кусочки. Продуктов, указанных в составе, хватает как раз на форму, как на фото, объемом 1 литр.
Необходимые продукты для творожной пасхи без яиц
- Перебрать изюм и залить кипятком на 10 минут.
Замоченный изюм
- Слить воду, отжать изюм и оставить его подсохнуть.
Подготовленный изюм для творожной пасхи
- Творог протереть через мелкое сито, чтобы он стал воздушный и однородный. Это очень просто – пересыпаем часть творога в сито и ложкой размазываем:-). Лучше всего, конечно, использовать домашний творог средней жирности, без крупинок. Но если у вас магазинный творог, то желательно протереть его пару раз. Если нет сита, то можно прокрутить творог на мясорубке либо измельчить блендером.
Протираем творог
- Сметану смешать с ванильным и обычным сахаром и размешать, чтобы он растворился.
- Получившуюся сладкую сметану добавить к творогу.
Творог со сметаной
- Добавить туда же размягченное сливочное масло. Хорошо размешать, можно миксером.
- В творожную массу насыпать орехи, изюм и цукаты. (По желанию можно положить еще апельсиновую или лимонную цедру.)
- Перемешать.
Приготовление творожной пасхи
- Форму для творожной пасхи поставить на тарелку и выложить внутри марлей.
Пасочница, застеленная марлей
- Наполнить творожной массой.
Форма, наполненная творожной массой
- Края марли сложить сверху, как показано на фото.
- Придавить грузом, например трехлитровой банкой с водой, закрытой крышкой. Оставить в прохладном месте на 10-12 часов. (У меня пасха под грузом стояла 10 часов на кухни при комнатной температуре.) Сыворотку из тарелки периодически сливать.
- Снять груз и поставить пасху в холодильник на несколько часов или на ночь.
- Готовую творожную пасху достать из формы, сняв одну сторону пасочницы (или перевернув на тарелку, если форма неразъемная).
Достаем пасху из формы
- Снять марлю.
- Украсить по своему желания разноцветной посыпкой, цукатами и т.п.
Вот и все! Красивая и вкусная творожная пасха готова! Лучше всего ее готовить в субботу утром, накануне Пасхального Воскресенья, параллельно с либо, если будете святить, в четверг или пятницу.
Если Вам понравился рецепт,
19 апреля 2020 года православные верующие будут отмечать светлое Христово Воскресенье. К этому дню хозяйки готовят пасхи из творога с добавлением других ингредиентов.
После окончания Великого поста верующие могут включать в рацион любые блюда, в том числе содержащие продукты животного происхождения. Однако некоторым людям в силу различных причин нельзя есть яйца. Кроме того, существует риск заболеть сальмонеллезом, если использовать их в свежем виде.
Можно ли приготовить пасху без них? Да, конечно, причем таких рецептов известно немало. Несмотря на отсутствие яиц, подобные изделия получаются вкусными и хорошо сохраняют форму.
Продукты для них не нужно варить или запекать, а значит, вы можете сэкономить время. Однако учитывайте, что готовить такую пасху нужно заранее, так как она должна некоторое время постоять под гнетом.
Мы приведем несколько рецептов и поделимся секретами, того как готовится пасха из творога без использования яиц.
Особенности рецепта творожной пасхи без яиц
Уделите особое внимание качеству продуктов. Чтобы пасха получилась вкусной, используйте творог 5% или 9%-ной жирности, без крупинок и посторонних включений, качественное сливочное масло и сметану 20%-ной жирности.
Творог можно предварительно выложить в марлю и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость,– тогда пасха получится плотной и лучше сформуется. Масло нужно заранее выложить из холодильника, чтобы оно размягчилось.
Согласно технологии приготовления, творог нужно перетереть через сито и смешать с маслом и каким-нибудь жирным молочным продуктом: сметаной, йогуртом, сливками или сгущенным молоком.
Чтобы изделие получилось нежным, лучше добавлять в него сахарную пудру, а не сахар. По классическому рецепту пасхи из творога без яиц сюда также кладут изюм. Его нужно залить кипятком на 15 минут, выложить на дуршлаг, дать воде стечь и удалить излишки влаги полотенцем.
Можно добавить в пасху курагу, чернослив, инжир, сушеные яблоки или груши. Обработанные специальными растворами сухофрукты нужно перед использованием обязательно промывать в горячей воде, а затем ополаскивать холодной. Также в творожную массу кладут измельченные орехи, цукаты и другие ингредиенты.
После этого она выкладывается в пасочницу или другую форму. Чтобы изделие было легко вынуть, форму выстилают слегка смоченной в воде и сложенной в несколько слоев марлей. Края марли складывают так, чтобы они закрывали творожную массу.
Пасочницу помещают в глубокую миску, куда будет стекать сыворотка. Время от времени ее нужно будет сливать. Изделие выстаивается несколько часов под грузом. Это может быть, например, тарелка, наполненная водой банка или пластиковая емкость.
По истечении указанного времени пасха вынимается из формы и выкладывается на блюдо. Хранят ее в холодильнике. Перед подачей на стол ее можно украсить изюмом, кусочками мармелада, измельченными орехами, тертым шоколадом и другими ингредиентами.
Как приготовить творожную пасху без яиц?
Ингредиенты:
- творог 1 кг,
- масло сливочное 300 г,
- сахарная пудра 200 г,
- цедра лимона 1 ч. ложка,
- изюм 100 г.
Приготовление пасхи из творога:
- Протрите творог и масло через сито.
- Смешайте полученную массу с сахарной пудрой, подготовленной цедрой и изюмом.
- Установите пасочницу на блюдце, застелите влажной марлей и выложите сюда творожную массу. Заверните концы марли конвертиком, поставьте изделие под гнет на 12 часов.
- Переверните пасху на тарелку и подавайте к столу.
А вот еще один рецепт творожной пасхи без использования яиц.
Вам понадобится:
- творог 650 г,
- сметана 200 г,
- масло сливочное 250 г,
- сахар или сахарная пудра 250 г,
- ванилин,
- сухофрукты (изюм, курага, чернослив) – по 80 г.
Как приготовить такую пасху:
- Творог протрите. Добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте.
- Сухофрукты промойте, залейте кипятком и оставьте на 15-20 минут. Затем курагу и чернослив нарежьте кусочками, изюм используйте в целом виде.
- Ванилин смешайте с сахаром или сахарной пудрой и добавьте к творожной массе. Положите сюда сметану и перемешайте смесь, лучше в блендере. Потом добавьте сухофрукты и снова перемешайте.
- Творожную массу выложите в застеленную двойным слоем марли форму. Концы марли заверните сверху крест-накрест и положите на нее груз. Если вы используете форму с дырочками, подставьте внизу емкость, чтобы в нее стекала лишняя жидкость.
- Поставьте пасху в холодильник на 10-15 часов (лучше на ночь).
- Утром выложите готовое изделие на блюдо и оформите сухофруктами.
Другой рецепт пасхи из творога без яиц
Ингредиенты:
- творог 700 г,
- сметана 200 г,
- масло сливочное 250 г,
- сахарная пудра 250 г,
- ванилин 1-2 щепотки,
- сухофрукты 240 г,
- орехи.
Перетрите творог при помощи деревянной ложки, сита или миксера. Если вы используете творог без комочков, то перетирать его не надо.
- Сухофрукты залейте кипятком, дайте немного постоять, затем слейте жидкость и просушите сухофрукты.
- Добавьте в творог сахарную пудру, ванилин, сметану и взбейте миксером. Сахар не стоит использовать потому, что в пасхе могут чувствоваться сахарные крупинки.
- Полученную массу соедините с сухофруктами.
- Пасочницу или другую емкость застелите сложенной вдвое или втрое марлей.
- Перелейте сюда приготовленную массу, марлю заверните. Сверху положите пресс, например, банку с водой. Поместите пасху в холодильник на 10 часов.
- Готовое изделие переверните на тарелку и подавайте к столу.
Наряду с классическими рецептами творожной пасхи существуют и такие, в которых часть продуктов заменяется, например, вместо сметаны или сливок используется сгущенное молоко. Оно придает пасхе нежный, карамельный вкус, кремовый цвет и пластичность.
Так как сгущенка уже содержит сахар, добавлять его в изделие не нужно. При охлаждении сгущенок молоко быстро застывает, поэтому процесс сцеживания лишней жидкости занимает меньше времени.
Рецепт творожной пасхи со сгущенкой
Ингредиенты:
- творог 1 кг,
- сгущенка вареная 350 г,
- масло сливочное 200 г,
- орехи,
- сухофрукты.
Приготовление
- Пропустите творог через сито.
- Взбейте размягченное масло со сгущенкой.
- Соедините обе массы.
- Добавьте в полученную смесь измельченные орехи и сухофрукты.
- Выложите массу в форму, выстеленную влажной марлей.
- Поместите изделие под груз на холод на 8 часов, затем подавайте к столу.
Я очень долго искала хороший рецепт творожной пасхи без использования желтков/сырых яиц (ну не могу я их спокойно кушать и тем более давать детям!) и наконец-то нашла его в одном из женских журналов. Яйца в этом рецепте всё-таки есть, но тут они проходят термическую обработку и я могу не переживать по поводу наличия опасных бактерий. Пасочка получается очень вкусной, мы скушали её буквально за один приём и я даже не успела сделать фотографии на память. Рецепт в исполнении несложный, но готовить это блюдо придётся как минимум вечером накануне великого светлого праздника (иначе творожная пасха просто не успеет отстоятся, ей на это нужно минимум 12 часов).
Итак, из продуктов нам будут нужны: 450 г (или стандартная большая магазинная пачка-ванночка) творога, 100 мл сливок любой жирности, 100 г мягкого сливочного маслица, 2 яичка, 4 больших столовых ложек сахара, чуть-чуть ванили, изюм, курага и другие сухофрукты по вкусу (вам нужно взять как минимум 50 г сухофруктов, но я брала больше, они точно не повредят).
Из "не-продуктов" нам будут нужны три нехитрых приспособления: большое сито, марля и специальная форма для творожных пасок. Скажу честно, я делала без формы, у меня её просто нет и купить не успела, брала вместо него пустой стаканчик от сметаны и прокалывала там дырочку для стока жидкости.
А теперь пошаговое приготовление:
1. Распаковываем творог, заворачиваем его в марлю и хорошенько так отжимаем всю лишнюю жидкость. Я была удивлена тем, что казалось бы из сухого творожка вытекло как минимум полстопки жидкости. Сыворотка нам не нужна, можете пустить её для других кулинарных целей, а отжатый творог необходимо дважды перетереть через сито, так его структура будет более однородной.
3. Теперь займёмся яйцами - разбиваем их в маленькую кастрюлю, вливаем сливки, ставим на маленький огонь и при постоянном перемешивании провариваем до загустения (у меня получилось эдакое жёлтенькое суфле). Смотрите, чтобы яйца не подгорели.
4. А теперь финальная стадия: в творожную массу вливаем яйца, подмешиваем наши предварительно вымыте и замоченные сухофрукты, складываем в марлечку, кладём в форму, ставим сверху пресс (у меня это была банка с водой) и отправляем настаиваться в холодильник. Обратите внимание, лишняя жидкость должна стекать, поэтому наличие дырки в формочке обязательно.
5. Через положенные 12 часов достаём нашу красавицу-пасху из холодильника, аккуратненько перекладываем на тарелку и украшаем по своему вкусу. Вы можете выложить её цукатами или изюмом, посыпать тёртым шоколадом или кокосовой стружкой, полить шоколадом, сделать надписи, в общем, как душа пожелает!
Попробуйте приготовить такую творожную пасху, я уверена, что она обязательно понравится всей вашей семье!
Творожная пасха – сладкое блюдо, по давней традиции сопровождающее празднование Великого дня и являющееся одним из главных на праздничном столе. Основа изделия – творог, который дополняют компонентами, улучшающими вкус и текстуру сласти.
Как приготовить творожную пасху?
Чтобы во главе пасхального стола стояла идеальная по всем параметрам творожная пасха, советы по правильному ее приготовлению и улучшению вкуса помогут получить желаемый результат.
- Творог должен быть натуральным, высокого качества, в идеале домашним.
- Существует два вида изделий: сырые, где используется термически не обработанный творог, и вареные или запеченные.
- Пасха из творога готовится в специальной форме, застеленной внутри тканевым хлопчатобумажным или марлевым отрезом.
- Дополнительные ингредиенты, которые зачастую добавляют к творогу: сметана, сливки, сливочное масло, сгущенное молоко, яйца или желтки.
- Вкусовыми наполнителями лакомства традиционно считаются сухофрукты, цукаты, орехи, ваниль, реже шоколад, другие добавки.
Творожная пасха без выпечки
Исполнить рецепт творожной классической пасхи чрезвычайно просто. Главное – соблюдать пропорции ингредиентов и со всей ответственностью подойти к их выбору, отдавая предпочтение только продуктам высокого качества. Творог перед использованием следует дважды перетереть через сито или пробить до однородности блендером.
Ингредиенты:
- творог – 1 кг;
- желтки – 6 шт.;
- сливки густые или сметана – 2 стакана;
- масло топленое сливочное – 2 стакана;
- сахар – 2 стакана;
- ванильный сахар – 2 пакета;
- сухофрукты, орехи.
Приготовление
- Подготавливают творог.
- Добавляют масло, взбитые сливки или сметану с сахаром, ванилью и желтками.
- Вмешивают в основу сухофрукты, орехи.
- Перекладывают массу в форму с марлей, прижимают сверху грузом и оставляют в холоде.
- Через сутки творожная сырая пасха будет готова.
Творожная пасха в духовке
Творожный кулич на пасху – рецепт, который исполняют путем приготовления теста на основе творога с последующим выпеканием порций основы в духовке. Изделия удаются неимоверно вкусными, с влажноватой сочной мякотью. Единожды оценив преимущество подобной выпечки, она навсегда станет самой приоритетной.
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл;
- творог – 400 г;
- яйца – 6 шт.;
- желтки – 5 шт.;
- сметана – 200 г;
- маргарин – 250 г;
- сахар – 700 г;
- масло растительное и сливочное – по 50 г;
- дрожжи свежие – 50 г;
- мука – 1-1,5 кг;
- ванилин – 0,5 пачки;
- эссенция грушевая – 0,5 флакона;
- изюм – 250 г.
Приготовление
- Дрожжи разводят в 50 мл воды, добавив 1 ч. ложку сахара.
- Переливают смесь в теплое молоко, добавляют стакан сахара, оставляют до пенной шапки.
- Взбивают отдельно желтки с сахаром, ванилином и белки со щепоткой соли.
- В опару вводят мягкий маргарин, сливочное масло, желтки, сметану и творог.
- Вмешивают в основу растительное масло, эссенцию, обсыпанный мукой изюм и муку.
- Тесто располагают в тепле и оставляют для трехкратного подъема.
- Раскладывают основу по формам, заполняя их на треть, дают подняться на две трети.
- Выпекают творожный в прогретой до 180 градусов духовке.
Творожная пасха с цукатами
Рецепт творожной пасхи с цукатами позволит получить яркий и вкусный праздничный десерт. Добавку следует предварительно замочить в горячей воде и оставить как минимум на 30 минут, после чего дать стечь. Подобным манером подготавливают и сухофрукты, если таковые используются в качестве наполнения.
Ингредиенты:
- творог – 1 кг;
- желтки – 4 шт.;
- сметана – 200 г;
- масло сливочное – 200 г;
- сахар – 250 г;
- ванильный сахар – 2 пакета;
- цукаты – 200 г;
- сухофрукты и орехи (по желанию).
Приготовление
- Желтки, сметану, масло и сахар соединяют в сотейнике и прогревают при помешивании до первых признаков кипения и загустения.
- Вмешивают ванильный сахар, остужают, добавляют перетертый творог и цукаты с сухофруктами и орехами.
- Перекладывают массу в форму под груз.
- Через 12 часов или сутки творожная пасха будет готова.
Творожная пасха без яиц
Творожная без яиц готовится по простой и доступной технологии с минимальным набором дополнительных ингредиентов. Компоненты для наполнения определяют по вкусу: подойдут традиционные сухофрукты с цукатами и всевозможные орехи, которые следует предварительно подсушить и слегка подрумянить.
Ингредиенты:
- творог – 1 кг;
- сметана – 100 г;
- масло сливочное – 150 г;
- сахар – 250 г;
- ванилин, цукаты, сухофрукты и орехи (по желанию).
Приготовление
- Растапливают масло с сахаром.
- Добавляют сметану, протертый творог, ваниль, варят на водяной бане при помешивании 15 минут.
- Вмешивают в основу сухофрукты и цукаты с орехами, перекладывают в форму с марлей под пресс.
- Через 12-24 часа пребывания в холоде творожная пасха будет готова.
Творожная шоколадная пасха
Почитателям шоколада придется по душе творожная шоколадная пасха, приготовить которую проще простого. Вместо растопленного шоколада можно добавить в основу перетертые какао бобы. Гармонично дополнит палитру вкуса распаренный вяленый чернослив, который следует пред добавлением в основу нарезать кубиками.
Ингредиенты:
- творог – 0,5 кг;
- сливки – 500 г;
- сметана – 200 г;
- масло сливочное и темный шоколад – по 100 г;
- сахар – 150 г;
- ванильный сахар – 1 пакет;
- изюм, чернослив и орехи – по 100 г.
Приготовление
- Перетертый творог смешивают с мягким маслом.
- Шоколад растапливают, добавив 100 г сливок, вмешивают в творог с сухофруктами и орехами.
- Взбивают с обычным и ванильным сахаром сливки, добавляют в основу, которую перекладывают в форму под пресс.
- Через 12 часов пребывания в холоде творожная пасха с шоколадом будет готова.
Творожная пасха с желатином
Приготовленная творожная пасха с желатином без выпечки имеет нежный вкус и воздушную текстуру. Крем-сыр можно заменить порцией мягкого творога или густыми домашними сливками и подкорректировать количество используемого сахара. Кроме сухофруктов и орехов состав дополняют кусочками консервированных фруктов.
Ингредиенты:
- творог – 600 г;
- крем-сыр – 200 г;
- молоко – 100 мл;
- желатин – 50 г;
- сахар – 150 г;
- ванильный сахар – 1 пакет;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- сухофрукты, орехи – по вкусу.
Приготовление
- Смешивают ттворог, крем-сыр, обычный и ванильный сахар, лимонный сок, пробивают все блендером.
- Вмешивают распущенный в молоке желатин, сухофрукты, орехи, перекладывают массу в форму с марлей, помещают под пресс на 12-24 часа в холод.
Творожная пасха со сгущенкой
Покорит сердца всех, кто успеет попробовать десерт, . Нежнейший вкус с легким оттенком карамели и приятным послевкусием не оставит никого равнодушным. Особенно гармонично дополнит палитру добавленный в качестве наполнения в основу или используемый для декора шоколад.
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- вареная сгущенка – 200 г;
- сметана – 150 г;
- сливочное масло – 100 г;
- ванильный сахар – 2 пакета;
- сухофрукты, шоколад.
Приготовление
- Соединяют творог, сметану, масло и ванильный сахар, пробивают блендером.
- Вмешивают сгущенку и сухофрукты.
- Перекладывают массу в форму с марлей, располагают сверху груз, помещают в холод на сутки.
Творожная пасха с заварным кремом
Творожная пасха – рецепт, который можно исполнить с участием заварного ванильного крема. Итог по вкусу напомнит нежнейшее птичье молоко. Из наполнителей максимально ожидаемы в данном десерте цукаты, изюм. При добавлении обжаренных орехов их следует как можно мельче измельчить при помощи блендера.
Ингредиенты:
- творог – 600 г;
- сахар – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- молоко – 300 мл;
- мука – 2 ст. ложки;
- ванильный сахар – 2 пакета;
- цукаты, изюм – по вкусу.
Приготовление
- Яйца вбивают с мукой, сахаром и молоком, нагревают на водяной бане до загустения.
- Добавляют ваниль, масло.
- После остывания смешивают массу с творогом и пробивают блендером.
- Добавляют цукаты, изюм, перекладывают базу в форму с марлей под пресс на сутки.
Творожная пасха в мультиварке
Из творога может быть реализован при помощи мультиварочного устройства. Результатом будет необычайно вкусное изделие: нечто среднее между традиционным куличом и творожной пасхой. Лакомство можно украсить сверху, дополнив сахарной или шоколадной глазурью и оформив кондитерской посыпкой.